如何正确保存新鲜杨梅：1. 冰箱冷藏法将杨梅放入带有孔洞的塑料盒或保鲜袋中，排列紧实，避免空气循环不良。放入冰箱冷藏室，温度设置在0-4℃之间，湿度保持在85%-90%。2. 室温分装保存选取适量的杨梅，放入小篮子中，摆放在通风干燥的地方。这种方法适用于短期内食用，一般可保持1-3天。3. 冰箱冷冻法将杨梅彻底清洗干净，浸泡在淡盐水中片刻，去除杂质和酸味。随后，将杨梅浸泡在糖水中一段时间，捞出后沥干水分，装入密封袋中，确保空气排出后冷冻保存。4. 使用保鲜剂将预冷的杨梅放入保鲜袋中，加入适量的保鲜剂，尽量排出袋内空气后密封。可以将这样的杨梅包装放入冰箱中保存。5. 制作杨梅酒对于即将过期的杨梅，可以考虑制作成杨梅酒。选择适合的白酒，将洗净的杨梅放入容器中，加入酒至杨梅表面略微凸起，密封容器并在阴凉处保存。